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C’est le moment de faire votre stock de noix de st jacques pour les prochains mois !
Elle reviendra au calendrier en novembre prochain pour préparer les fêtes de fin d’année
Conditionnement : 1kg (4 sachets sous vide de 250g)
30 à 35 noix au kg
Origine : Normandie
Préparation : snackées, carpaccio, cassolette
Nom scientifique : Pecten maximus
Origine : Pêchées en Normandie
Méthode de pêche : Drague
C’est LE coquillage star de la Normandie ! Les coquilles St Jacques sont pêchées entre octobre et mai par plus de 200 bateaux sur nos cotes. Avec une abondance exceptionnelle depuis plusieurs années grâce à des mesures de gestion strictes (taille de capture, système de jachères, durée de pêche limitée..), c’est clairement un produit que vous pouvez consommer sans modération !
Ces noix de st jacques issues du gisement de Baie de Seine sont caractérisées par une taille importante et un corail bien développé comparé à leurs homologues de la baie de Granville ou de la baie de St Brieuc.
Conditionnement
Sous vide (4 sachets de 250g)
30 à 35 noix au kg en moyenne selon la taille
Préparation
-Poêlées, à feu moyen/vif pendant 2 minutes de chaque côté
– Carpaccio
– Grillées avec une tranche de lard fumée
Origine
Ports Normands (de Cherbourg à Fécamp)
Conservation au frais : Entre 0 et 2°C
Congélation : 6 mois (durée conseillée)
Allergènes : Coquillages
Lien : En savoir plus sur la coquille st Jacques de Normandie
| Choix du format | 250g (2 pers), 750g (6 pers) |
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